জরিমানার ক্ষতি পুষিয়ে নিতে দ্বিগুণ ভেজাল দিয়ে তৈরি হচ্ছে গুড়

রাজশাহী প্রতিনিধি
রাজশাহী ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর ও নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের অভিযান চালিয়ে জরিমানা আদায়ের পর আবারও শুরু হয়েছে ভেজাল গুড় তৈরি। বরং জরিমানার এ ক্ষতি পুষিয়ে নিতে তারা ভেজালের পরিমাণ আরও বাড়িয়ে দিয়েছেন বলে অভিযোগ রয়েছে। গতকাল শনিবার দুপুরে জেলার উপজেলার চারঘাটে গিয়ে দেখা গেছে নোংরা পরিবেশে ভেজাল গুড় তৈরির এ চিত্র।
এলাকাবাসী জানান, কয়েকদিন আগে র‌্যাব-৫ ও জেলা ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর ও নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের যৌথ অভিযানে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে ভেজাল গুড় তৈরি ও বিক্রির দায়ে এলাকায় ভেজাল গুড় জব্দ, ধ্বংস ও তৈরীকারিদের জরিমানা করা হয়। এছাড়া ভেজাল গুড়, গুড় তৈরির কাজে ব্যবহৃত চিনির সিরা, ক্ষতিকর রং, হাইড্রোজেন জব্দ করে ধ্বংস করে।
গতকাল শনিবার ওই এলাকায় গিয়ে দেখা যায়, কোনরকম পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা ছাড়াই আগের জায়গাতেই আগের মতই গুড় তৈরি করছেন তারা। জমি থেকে কেটে এনে বাড়ির পাশেই জমা করে রাখা হয়েছে মণকে মণ আখ। সেগুলো পরিষ্কার না করেই ময়লা খোসাসহ বিদ্যুৎচালিত মাড়াইকলে সেগুলো মাড়াই করা হচ্ছে। আখ থেকে বের হয়ে সে রসগুলো আগের মতই সিমেন্টের তৈরি একটি নোংরা পাত্রে জমা হচ্ছে। সেখান থেকে রসগুলো উঠিয়ে খোলা বড় কড়াইয়ে জ্বাল দেয়া হচ্ছে। বড় চুলার পাশেই রাখা হয়েছে ক্ষতিকর সোডার পাত্র। রসের উপর ময়লা আবর্জনার স্তুপ।
এ বিষয়ে মানিক শেখ বলেন, আখ মাড়াই করেই তিনি গুড় তৈরি করছেন। চলতি মৌসুমে জরিমানা দিয়েছেন স্বীকার করে তিনি বলেন, কেউ তাদেরকে গুড় তৈরি বন্ধ করতে বলেননি। তাই তারা এ কাজ চালিয়ে যাচ্ছেন। জরিমানার টাকা তুলতে হলে এখন একটু বেশি করে গুড় তৈরি করতে হবে বলেও জানান তিনি।
মানিক শেখের মত আড়ানী গ্রামের আঃ রহিম ও রতন হাওলাদার বলেন, বছরের পর বছর ধরে তারা এ ব্যবসা করে আসছেন। অনেকেই এসে সেলামী নিয়ে চলে যান। কিন্তু র‌্যাব আসলে জরিমানা দিতে হয়। তাও বছরে একবার। গতবছরও দিয়েছেন, কিন্তু তারা চলে গেলে আর কোন সমস্যা হয়না।
২০ হাজার টাকা জরিমানা দেয়া কামাল হোসেন মাড়াই বন্ধ রাখলেও তার যন্ত্রপাতি, মাড়াই মেশিন, মণকে মণ আখ ঘটনাস্থলেই পড়ে আছে। পরিস্থিতি সামলে আবার শুরু করবেন -এমনটিই জানালেন তিনি।
রাজশাহী বিভাগীয় কার্যালয়ের সহকারী পরিচালক হাসান-আল-মারুফ জানান, অভিযানের সময় তাদেরকে গুড় তৈরি বন্ধ করতে বলা হয়নি ঠিকই, কিন্তু স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলতে বলা হয়েছে। তিনি আরো বলেন, ক্ষেত থেকে আখ তুলে এনে হাসুয়া দিয়ে তার খোসা ছড়িয়ে নিতে বলা হয়েছে। এছাড়া মাড়াই মেশিন থেকে যেখানে আখের রস পড়ে সেখানে সিমেন্টের বদলে প্লাস্টিকের পরিষ্কার পাত্র রাখতে বলা হয়েছে। এছাড়া গুড়ে ক্ষতিকর রঙ, চিনি, সোডা প্রভৃতি মেশাতে নিষেধ করা হয়েছে। এসব শর্ত না মানলে আবার অভিযান পরিচালনা করা হবে বলেও তিনি জানান।